Картофельная запеканка с шампиньонами
- 2 кг картофеля
- 1 яйцо
- 2 ст.л. майонеза
- 1 луковица
- специи
Для начинки:
- 250 г шампиньонов
- 1 луковица
- перец
- соль
- 1 ст.л. растительного масла
Отварить картофель в солёной воде, слить, размять толкушкой. Добавить яйцо, майонез, специи, охладить. Шампиньоны обжарить с луком, добавить специи. Заполнить форму до половины. Сделать ложкой по кругу углубление для начинки. В углубление положить начинку и сверху утрамбовать оставшимся пюре. Убрать в морозильник на 30 минут. Выложить запеканку на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при t 220С примерно 25 минут.