Ягодный самбук

• 800 г клубники (малины)
  
• 1 стакан сахара
  
• 4 белка
  
• 20 г желатина
  
• 1/2 стакана воды

Развести желатин в воде, охладить. Пюрировать охлаждённые ягоды, добавить сахар, белки. Взбивать массу, постепенно вливая желатин, пока смесь не начнёт застывать. Выложить в форму, поставить в холодильник на 5-6 часов. Сервировать со сливками.