Масляные смеси

Масло к улиткам

• 1 луковица-шалот небольшого размера
• 3 веточки петрушки
• 1 зубчик чеснока
• соль и молотый перец
• 100 г очень мягкого сливочного масла

Положите в измельчитель лук-шалот, петрушку, чеснок и тщательно измельчите. Слегка посолите, поперчите, добавьте сливочное масло и перемешайте в течении нескольких секунд. Это масло превосходно замораживается.

• Масло идеально подходит для морепродуктов, а также подается к мясу на гриле и овощам, приготовленным на пару.

Масло "От метрдотеля"

• 4 веточки петрушки
• 125 г размягченного сливочного масла
• 15 мл лимонного сока
• соль и молотый перец

Положите петрушку в измельчитель и мелко нарубите. Добавьте сливочное масло, лимонный сок, немного соли, перец и перемешайте еще несколько секунд. Продукт очень хорошо замораживается.

• Подавайте с рыбой, приготовленной на гриле, на пару или в фольге, а также с мясом.

Цитрусовое масло

• 100г размягченного сливочного масла
• цедра 1 лимона
• цедра 1 апельсина
• 10 мл лимонного сока
• 5 мл ликера Гран Марнье или любого апельсинового ликера
• соль и перец

Поместите все ингредиенты в измельчитель и перемешайте.

• Идеально подходит к рыбе, приготовленной на пару, или к морским гребешкам.

Масло с сыром рокфор

• 40 г сыра рокфор
• 75 г размягченного сливочного масла
• соль и молотый перец

Поместите все ингредиенты в измельчитель и перемешайте.

• Выгодно подчеркивает вкус мяса, жареных сосисок, макаронных изделий и тд.

Масло "От винодела"

• 100 мл красного вина
• 2 луковицы-шалот
• 1/4 измельченного говяжьего бульонного кубика
• 75 г размягченного сливочного масла
• соль и молотый перец

Кипятите вино с нарубленными в измельчителе луокм-шалот и бульонный кубик до момента, когда вино почти выпарится. Дайте остыть.

Переложите получившийся продукт в измельчитель, добавьте размягченное сливочное масло, соль, перец и снова перемешайте.

• Отлично подходит к любому мясу.